Монгольский чай
Фото: modernwoman
Рецепт приготовления чая по-монгольски является одним из самых экзотических способо приготовления согревающего напитка. Монгольcкий чай, как и все чайные церемонии, представляет собой специфичный ритуал, но особой популярностью пользуется у кочевых народов.
, 23 декабря 2008
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Монгольский чай это напиток, который соовершенно не соответствует представлению европейцев о традиционном напитке с таким названием. Вкус, конситенция, да и способ приготовления и используемая при этом посуда, также отличается от обычного заваривания. Единственное, что роднит эти напитки это основа – листя черного чая. Этот экзотический напиток предназначен, в первую очередь, для согревания замерзших в степи путников и потому кроме температуры должен иметь и высокой колорийностью.
2
Способ приготовления такого напитка следующий. Листья черного чая, измельченные в плошке вручню до состояния порошка, засыпают в емкость (казанок или большой медный чайник), заливают холодной водой, на медленном огне доводят до кипения и отставляют.
3
Параллельно, на сковороде или в неглубоком котелке растапливают столовую ложку сливочного масла. В растопленное масло засыпают муку и постоянно помешивая доводят до однородной массы. К полученной массе добавляют жирное молоко и тщательно перемешав его вливают в заваренный чай. Полученную смесь вновь ставят на огонь, присаливают и доводят до кипения.
:-)
Монгольский чай подают горячим. Жировая составляющая не дает чаю быстро остывать и превращает его не только в согревающий, но и в очень питательный напиток. Вкусовая составляющая подсоленногог напитка поначалу кажется странной, но к этому быстро привыкаешь с суровых степных условиях.
