Мороженое с кокосом
Фото: love
Десерты с мороженым особо пользуются популярностью в жаркие летние деньки. Когда на улице жара, а ты закрываешь глаза и кладешь в рот изумительный прохладный десерт из мороженого. И вот ты видишь лазурный берег, золотистый песок и кокосовые пальмы. Этот десерт для любителей кокосов и экзотических фантазий.
, 20 марта 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 мл
- 150 мл
- 115 г
- 50 г
- 3 ст. л.
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Итак, сухая кокосовая стружка нам не подойдет для этого рецепта, поэтому будем бороться с коричневым мохнатым кокосом вживую. Купить этот экзотический орех можно в любом крупном супермаркете. Но перед нами встает другой вопрос – как его открыть? У кокоса есть маленький секрет. На зауженном конце кокоса есть три черных глазка. Вот их нужно проколоть и через них слить кокосовый сок. Затем мысленно рисуете экватор посреди ореха, и молотком простукиваем по нему. Кокос должен дать трещину, через которую при помощи ножа вы его удачно расколите. Сок или кокосовую жидкость можно выпить или просто слить, а вот из мякоти будем делать кокосовую массу.
2
В миске взбиваем мелко нарезанный кокос с добавлением 2х столовых ложек горячей воды. Тщательно взбиваем все это, желательно при помощи блендера. Добавляем половину сахара и отделенные два яичных желтка. Все тщательно взбить.
3
Отдельно в емкости подогреваем 300 мл нежирных сливок. Доводим их до кипения и переливаем в смесь из желтков и кокоса, тщательно размешивая. После этого полученную смесь переливаем назад в емкость и на маленьком огне варим до загустения. После чего даем кокосовой массе остыть, и добавляем 3 столовые ложки кокосового ликера, тщательно размешиваем.
:-)
Яичные белки взбить до пенообразного состояния, добавить сахар и еще раз взбить. Добавить смесь во взбитые жирные сливки. Тщательно взбить и добавить смесь из кокоса. Еще раз взбить. Переложить получившуюся смесь в контейнер для заморозки. Замораживать кокосовую смесь в течение 3х часов. После чего переложить в глубокую миску и размять вилкой. Еще раз заморозить в течение 2 часов. Достать готовое мороженое из морозилки на 20-30минут при комнатной температуре. При подаче на стол его можно украсить кокосовой стружкой или листиками мяты.
