Насыщенный куриный бульон
Фото: GoGo
Такой куриный бульон получится более ароматным, нежели бульон который готовили только на косточках птицы, ко всему прочему отварное мясо курицы - диетическое, его можно использовать в качестве ингредиентов для салатов, сэндвичей и запеканок. Выход готового бульона 1,7 литра.
, 25 октября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
4 часа
4 часа
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 3,5 л
- 1,8 кг
- 6 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- 1 пучок
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Кладем курицу в глубокую кастрюлю. Разрезаем луковицу напополам и втыкаем в каждую луковую половинку по одному бутону гвоздики. Кладем лук с гвоздикой к курице, добавляем кружочки моркови, резаный сельдерей и порей, перец горошком и рубленую петрушку, немного солим и перчим по вкусу.
2
Вливаем воду: вода должна покрывать овощи и курицу. Доводим до кипения на умеренном огне. Уменьшаем огонь и снимаем накипь.
3
Накрываем неплотно кастрюлю крышкой и варим на малом огне в течение полутора часов, снимаем накипь по мере ее образования.
4
Выкладываем из готового бульона овощи и курицу и варим бульон еще около двух часов, до тех пор, пока жидкость не уварится до 1,7 литра.
:-)
Процеживаем бульон через ситечко в большую емкость, остужаем и удаляем жир.
