Неаполитанский салат
Фото: pervonah
Неаполитанский салат великолепно подходит в качестве закуски, а также отдельного блюда. Мясо дичи можно заменить отварным мясом курицы или ветчиной. Салат является сытным блюдом, которое готовили для больших семей в Неаполе, а также на севере Италии. Салат может великолепно заменить полноценный ужин или завтрак.
, 2 декабря 2008
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
25 минут
25 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 200 г
- 200 г
- 200 г
- 180 г
- 150 г
- 100 г
- 80 г
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Мясо дичи отварить в подсоленной воде 20 мин. После чего отварное мясо остудить и нарезать кубиками помельче, стараясь разрезать волокна поперек.
2
Овощи (свекла, морковь, корень сельдерея, картофель) сварить до готовности. Контролируйте процесс варки, старайтесь овощи не переварить, иначе в салате они не будут выглядеть красиво. Овощи очистить от кожуры, пока они горячие, а затем остудить, после чего нарезать мелкими кубиками. При этом желательно, чтобы овощи были нарезаны равномерно, одинаковыми кубиками, несколько меньшими, нежели кубики мяса.
3
Добавить майонез, соль, перец. Неаполитанский салат тщательно перемешать, уложить в глубокое блюдо горкой, украсить ингредиентами, входящими в состав салата. Верх салата также можно присыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком. Из свеклы или моркови можно вырезать цветок.
:-)
Совет: для того, чтобы овощи не окрасились в салате свекольным соком, начните нарезку со свеклы, и, прежде чем ее смешивать с прочими ингредиентами, добавьте в свеклу немного растительного масла (1 ч.л.) и тщательно перемешайте. Затем можете добавлять морковь, картофель и прочие составляющие салата. Огурцы для салата лучше выбирать кисло-соленые острые по типу бочковых, тогда в салате будет чувствоваться пикантная остринка.
