Огуречный салат с цветной капустой
Фото: Татошка
Многие месяцы мы с нетерпением ждем сезона свежих помидор и огурцов со своей собственной грядочки на любимой даче. Что же говорить о молодой картошечке... И вот она, первая возможность у нас появилась, давайте приготовим полезный и очень вкусный салат из молодых огурчиков и цветной капусты.
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 125 г
- 100 мл
- 5 ст. л.
- 50 г
- 5 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 пучок
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Небольшой кочан цветной капусты делим на отдельные соцветия. Половинку лимона нарезаем тоненькими ломтиками, вторую половинку откладываем. Доводим до кипения кастрюлю воды, опустив туда ломтики лимона. Через одну минуту кладем в кастрюлю капусту, через пять минут выкладываем капусту в большую чашку, тут же выжимаем на отварную капусту вторую половинку лимона, поливаем оливковым маслом. Оставляем капусту постоять минут десять, за это время раза три перемешиваем капусту.
2
Огурцы разрезаем повдоль на 4 части, тоненько нарезаем. Орехи обжариваем на раскаленной сухой сковороде, крупно рубим ножиком.
3
Для приготовления заправки для салата моем тархун, стебли удаляем, листочки измельчаем, рубленый тархун смешиваем с йогуртом, к йогуртовой массе добавляем газированной воды ровно столько, чтобы консистенция у заправки получилась немного гуще, нежели у кефира. Приправляем заправку солью и черным молотым перцем по вкусу.
4
Добавляем рубленые огурцы к капусте, вливаем заправку и перемешиваем. Подаем салат к столу, предварительно посыпав жареными грецкими орехами.
:-)
Приятного аппетита!
