Окорок в персиковой глазури
Фото: Саша
Предлагаем Вам уникальный рецепт приготовления вкусной и очень сочной свинины в медово-персиковой глазури, с черным перцем, лаврушкой, луком и мятой.
, 4 ноября 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
2 часа
2 часа
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 400 г
- 2 ст. л.
- 6 шт
- 1 ч. л.
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
В холодной воде на ночь замачиваем окорок. Воду сливаем и перекладываем его в большую кастрюлю, опять заливаем холодной водой с добавлением перца, лаврового листа и лука. Ставим на малый огонь, доводим до кипения и варим мясо в течение 50 минут.
2
Готовый окорок выкладываем с кастрюли, остужаем и срезаем кожицу, оставляя верхний слой жира. Жир нарезаем в виде сеточки и перекладываем мясо на противень в уже разогретую до 190 градусов духовку.
3
Теперь делаем глазурь. Сливаем с персиков сироп и разминаем их в пюре. Перемешиваем его с половиной меда и мятой. Смазываем верх окорока приготовленной глазурью. Вливаем персиковый сироп вокруг мяса на противень.
4
Накрываем боковые стороны окорока фольгой, а верхнюю, обмазанную глазурью оставляем открытой. Ставим в духовку и запекаем в течение 30 минут. Поливаем оставшимся медом и жарим еще в течение 20 минут до готовности. Украшаем веточками свежей мяты и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита.
