Оригинальный рецепт «Жаркое с куриной печенкой»
Фото: megaMOZG
Нежное и очень вкусное блюдо индонезийской кухни. Печень является ценным продуктом, истинным кладезем питательных микроэлементов и витаминов, а куриная, гусиная и утиная печень – еще и деликатесный продукт. В рецепт «Жаркое с куриной печенью» входят простые и доступные ингредиенты, однако блюдо заслуживает самых высоких похвал!
, 22 декабря 2008
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 200 г
- 200 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Куриную печень тщательно вымыть, разрезать каждую порцию пополам. Постоянно помешивая, обжарить с двух сторон на большом огне в растительном масле в течение 2-х минут. Снять с огня, накрыть и сохранять в тепле. Обычно хозяйки обжаривают печень с каждой стороны до появления красноватого сока, после чего сразу переворачивают.
2
Болгарский перец разрезают пополам, удаляют семена и нарезают тонкими полукольцами. Лук (для этого блюда лучше взять красный крымский лук) нарезают небольшими кусочками либо также полукольцами и пассируют на подсолнечном (оливковом рафинированном или нерафинированном) масле. Затем смешивают с печенью и немного припускают.
3
По вкусу добавляют соль, черный перец и сливки.
4
Рецепт «Жаркое с куриной печенью» на гарнир предполагает отварной рис, поскольку этот злак является неизменным атрибутом индонезийской кухни. Однако рецепт жаркое будет прекрасен и с гарниром в виде нежного картофельного пюре либо овощной гарнир из тушеных овощей.
:-)
Куриная, утиная или гусиная печень великолепно сочетаются с фруктами, например – кисло-сладкими сортами яблок, ежевикой или малиной. Их можно лишь слегка припустить в масле или жире, и рецепт «Жаркое с куриной печенкой» получит совершенно другой вкус.
