Помидоры опускаем на 30 секунд в кипящую воду, затем обдаем холодной водой, удаляем кожицу и семена, мякоть нарезаем кубиками.

Чеснок чистим и рубим. Филе анчоусов мелко нарезаем. Сушеный перец чили мелко рубим, смешиваем с анчоусами и чесноком. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем получившуюся смесь и жарим при постоянном помешивании 3 минуты. Затем добавляем помидоры и вливаем красное вино. Тушим под крышкой 15 минут на маленьком огне.

Спагетти отвариваем в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Оливки мелко рубим и добавляем в получившийся соус вместе с каперсами. Перемешиваем, солим и перчим. Горячие спагетти смешиваем с соусом и сразу подаем на стол. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!