Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Пластины теста раскладываем внахлест, затем раскатываем в круглый пласт и выкладываем в форму диаметром 28 сантиметров, выстланную бумагой для выпекания. Посыпаем панировочными сухарями.

Персики надрезаем крест-накрест, обдаем крутым кипятком, снимаем кожицу, разрезаем напополам и удаляем косточки.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Персики нарезаем тоненькими долечками и раскладываем по тесту. Помещаем заготовку в духовку и выпекаем в течение получаса.

Миндальные лепесточки обжариваем на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. Выкладываем на салфеточку и даем остыть.

Разогреваем персиковый конфитюр со свежевыжатым соком половинки лимона, добавляем ром, получившейся смесью смазываем готовый пирог. Посыпаем верх пирога жареным миндалем.

Приятного чаепития!