Овощной микс
Фото: Лакоста
Приготовьте разноцветную радугу из кусочков ярких и полезных овощей под вкуснейшей ароматной заправкой. Этот рецепт идеален в качестве самостоятельного блюда, но вполне подойдет и в качестве гарнира к блюду из мяса.
, 13 октября 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Капуста цветная
- Салат
- Шампиньоны
- Масло подсолнечное
- Соус томатный
- Стручки зеленой фасоли
- Сахар
- Уксус
- Горчица
- Лук репчатый
- 300 г
- 100 г
- 75 г
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 30 г
- 2 ч. л.
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 3 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 зубчик
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разламываем зеленую стручковую фасоль на небольшие кусочки по 4 сантиметра каждый. Нарезаем морковь на небольшие кусочки 4 сантиметра в длину. Обрезаем боковые края и продольные в форме оливок. Половину головки цветной капусты разделяем на соцветия. Разрезаем баклажан на кружки, после чего каждый кружок разрезаем на 4 части.
2
Нагреваем растительное масло на широкой сковородке, обжариваем на масле пластинки чеснока, вынимаем их шумовкой и выбрасываем. Добавляем в чесночное масло предварительно раскрошенный лавровый листик, рубленый лук и кусочки моркови. Жарим все в течение трех минут, при этом не забываем периодически помешивать. Добавляем соцветия капусты, резаный перец, кусочки сельдерея и жарим все три минуты, опять же периодически помешиваем.
3
Добавляем нарезанные толстыми кружками цукини, 75 грамм мелких шампиньонов, баклажаны и жарим еще пару минут. Добавляем стручковую фасоль и готовим, не забывая помешивать, до тех пор пока все овощи не станут немного мягче, но в тоже время не утратят свой приятный хрустящими.
4
Подмешиваем томатный соус, пару чайных ложек десертного уксуса, сахарный песок и горчицу. Приправляем солью и молотым черным перцем по вкусу. Тушим все в течение 5 минут, при этом тщательно размешиваем. Снимаем с огня и отставляем остывать, как только масса остынет, помещаем ее в холодильник.
:-)
Перед самой подачей к столу выкладываем плоское блюдо листьями зеленого салата и поверх листьев выкладываем микс из овощей.
