Для приготовления теста, просеиваем муку со щепоткой соли. Добавляем сливочное масло и растираем в мелкие крошки. Немного сбрызгиваем водой и хорошо вымешиваем. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.

На разогретом растительном масле обжариваем мелкорубленую луковицу, истолченный чеснок, резаные кружочками цукини и квадратики перца, в течение 10-12 минут. Добавляем очищенные и нарезанные толстыми дольками помидоры, присыпаем мукой и хорошо перемешиваем и даем немного остыть.

В форму для запекания перекладываем половину овощного рагу, присыпаем 175 г тертого сыра и приправляем по вкусу перцем и солью. Раскладываем оставшиеся овощи и присыпаем оставшимся сыром.

Тесто раскатываем и отрезаем от него узкую полоску. Выкладываем ее вдоль верха блюда. Смачиваем водой и накрываем раскатанным тестом. Из обрезков теста вырезаем фигурки и украшаем ими пирог.

Пирог смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 45-50 минут.

Подаем к столу в горячем или теплом виде

Приятного аппетита!