Отлейте в отдельную глубокую емкость около 50 мл сливок и замочите в них желатин на несколько часов. Остальную часть сливок, в то время как желатин размокнет, разогрейте на медленном огне, опустите туда стручок ванили, но не доводите до кипения. Когда горячие сливки станут пахнуть ванилью, разрежьте на половинки вдоль стручок ванили, выньте семена и смешайте с разогретыми сливками. Доведите сливки с желатином, на таком же медленном огне, дождитесь полного растворения желатина.

Теперь смесь влейте в заранее приготовленные формочки, предварительно тщательно смазанные изнутри сливочным маслом, оставьте на полчаса в комнатной температуре и поставьте в холодильник приблизительно часа на 2-3, пока паннакота не застынет. По истечении времени осторожно окуните формочки в горячую воду, следите за тем, чтобы вода не попала внутрь, и опрокиньте их на тарелку. Сливочное масло и подтаявший в горячей воде верхний тонкий слой должны обеспечить легкое отставание паннакоты от стенок формочки и сохранить его собственную форму.

Выложите готовую паннакоту на тарелку и украсьте ягодами по вкусу и листиком мяты. Подавайте вместе с прохладительными напитками.

Приятного аппетита!