Пасхальный торт
Фото: VSOP
Неожиданное исполнение. Корж - с морковью и апельсином, крем - с экзотическими фруктами. Результат - просто восхитительный! Пасхальный торт с фруктовым кремом.
, 2 апреля 2010
Время подготовки:
5 часов
5 часов
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 мл
- 350 г
- 300 г
- 250 г
- 100 г
- 80 г
- 50 г
- 12 г
- 2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 5 шт
- 4 шт
- 3 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Разогреваем духовку до 180 градусов. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. С апельсинов снимаем теркой тонкий слой цедры и выжимаем сок. Яичные желтки отделяем от белков и растираем с 250 г сахара и с тертой цедрой апельсина. Муку смешиваем с разрыхлителем, щепоткой соли, миндалем и корицей. Соединяем с морковью и яичными желтками. Добавляем апельсиновый сок. Белки взбиваем и вводим в тесто. Форму для запекания диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпекания и выкладываем в нее тесто. Выпекаем 50 минут. Даем остыть, и разрезаем корж горизонтально пополам.
2
Желатин замачиваем. Банан и манго чистим, нарезаем и делаем пюре. Маракуйи разрезаем пополам, выбираем мякоть и протираем через сито. Соединяем с пюре. Шоколад ломаем и растапливаем на водяной бане, добавляем в пюре и слегка его нагреваем. Желатин отжимаем и растворяем в теплом пюре. Три яичных белка взбиваем со 100 г сахарного песка и добавляем в пюре. Затем добавляем 250 мл взбитых сливок.
3
Один корж кладем на блюдо и ставим вокруг него бортик формы. Выкладываем половину крема, ровняем, накрываем вторым коржом, выкладываем оставшийся фруктовый крем и ставим торт в холодильник на 4 часа.
4
Оставшиеся сливки взбиваем. Убираем бортики формы и покрываем края торта взбитыми сливками. Хурму моем, нарезаем тонкими кружочками и кладем на торт в виде гнезда. Укладываем на него конфеты, цукаты или пасхальные яйца. Верх и края торта посыпаем рублеными фисташками.
:-)
Приятного аппетита!
