Паста яблочная
Фото: kalpochek
Несмотря на разнообразие кетчупов и приправ на прилавках современных магазинов, паста яблочная, приготовленная вашими руками для родных людей, заслужит уважение и почитание. Это блюдо подчеркнет всем ваш кулинарный талант и послужит изюминкой на вашем застолье.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 150 г
- 100 г
- 100 г
- 20 г
- 1 шт
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления пасты берутся кисловатые яблоки. Яблоки надо помыть, очистить, обязательно убрать семечки. Нарезаем небольшими кусочками, укладываем в кастрюльку, на дно наливаем водички и ставим на медленный огонь, помешивая, на 5-7 минут.
2
Моем помидоры, мелко нарезаем. Затем бланшируем помидоры на медленном огне 3-5 минут. Берем изюм, моем в сите под проточной водой. Кладем в кастрюлю, наливаем немного воды, ставим на медленный огонь (для смягчения), после кипения процеживаем через сито. Белый репчатый лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
3
Берем кастрюлю на 2-3 литра и постепенно соединяем яблоки, и бланшированные помидоры перемешиваем, размягченный изюм, и измельченный белый лук, вновь все тщательно перемешиваем. Ставим на слабый огонь и обязательно накрываем крышкой, и тушим.
4
Готовится яблочная паста не менее одного часа. Через 20 минут добавляем имбирь, еще через 20 минут добавляем перец душистый, гвоздику (для ароматизации). В окончании приготовления добавляем соль и сахар по вкусу и в самом конце приготовления заправляем горчицей по вкусу.
5
Приготовленная паста имеет очень разнообразный вкус в сочетании с овощами (помидор, лук), фруктами (яблоки, изюм), а с добавлением специй, паста яблочная, приобрела ароматный запах и пикантный, изысканный вкус.
:-)
Яблочная паста подается на стол охлажденной, она прекрасно подойдет к мясным блюдам, натуральным (антрекот, бифштекс и т.д.), и рубленным (тефтеля, котлета и т.д.).
