Пикантное рагу с огурцами
Фото: Евстафья
Приготовьте по предлагаемому нами рецепту пикантное рагу с огурцами, с фаршем, свежим укропом и горчичным соусом. Получается невероятно вкусно и оригинально!
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 400 мл
- 300 г
- 300 г
- 200 г
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1 шт
- 1 пучок
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
У двух очень крупных огурцов (по 500 грамм каждый) удаляем кончики, так как очень часто они могут горчить. Кожуру плодов срезаем.
2
Разрезаем очищенные огурцы напополам, при помощи столовой ложки удаляем семена. Огуречную мякоть нарезаем полукружьями. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
3
В сковороде раскаляем топленое масло и в течение пяти минут обжариваем на нем смешанный фарш. Добавляем рубленый лук и обжариваем еще около двух минут. Приправляем фарш по вкусу черным молотым перцем и солью. Снимаем со сковороды.
4
В остатках масла припускаем около трех минут огурцы. Вливаем 400 мл. воды, доводим до закипания и тушим в течение 10 минут, до мягкости огурцов.
5
Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Подмешиваем укроп к огурцам вместе с горчицей и сметаной. Вновь доводим до кипения и, добавив пару чайных ложе крахмала, увариваем до густоты.
6
Вновь выкладываем в сковороду фарш, и прогреваем огурцы с фаршем около трех минут. Приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем и добавляем щепотку сахарного песка.
7
К такому блюду, в качестве гарнира можно выбрать картофельное пюре или же рис.
:-)
Приятного аппетита!
