Пикантное рагу с огурцами

Рейтинг:

Автор: Евстафья
Фото: CookMan

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Готово через: 40 минут

Порций: 1

Приготовьте по предлагаемому нами рецепту пикантное рагу с огурцами, с фаршем, свежим укропом и горчичным соусом. Получается невероятно вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

Огурцы

1 кг

Вода

400 мл

Фарш говяжий

300 г

Фарш свиной

300 г

Сметана

200 г

Горчица зернистая

3 ст. л.

Масло топленое

2 ст. л.

Крахмал

2 ч. л.

Лук репчатый

1 шт

Укроп

1 пучок

Перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

У двух очень крупных огурцов (по 500 грамм каждый) удаляем кончики, так как очень часто они могут горчить. Кожуру плодов срезаем.

Разрезаем очищенные огурцы напополам, при помощи столовой ложки удаляем семена. Огуречную мякоть нарезаем полукружьями. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде раскаляем топленое масло и в течение пяти минут обжариваем на нем смешанный фарш. Добавляем рубленый лук и обжариваем еще около двух минут. Приправляем фарш по вкусу черным молотым перцем и солью. Снимаем со сковороды.

В остатках масла припускаем около трех минут огурцы. Вливаем 400 мл. воды, доводим до закипания и тушим в течение 10 минут, до мягкости огурцов.

Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Подмешиваем укроп к огурцам вместе с горчицей и сметаной. Вновь доводим до кипения и, добавив пару чайных ложе крахмала, увариваем до густоты.

Вновь выкладываем в сковороду фарш, и прогреваем огурцы с фаршем около трех минут. Приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем и добавляем щепотку сахарного песка.

К такому блюду, в качестве гарнира можно выбрать картофельное пюре или же рис.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: