Пирог с сыром
Фото: pje4onka
Перед каждым праздничным застольем все хозяйки задумываются над тем, каким бы оригинальным блюдом удивить своих гостей. Трудно представить праздничный стол без сыра. Своеобразный вкус и аромат полезного диетического продукта возбуждают аппетит и повышают выделение пищеварительных соков. Именно это, по мнению медиков, способствует усвоению приятной с ним пищи. Пирог с сыром станет настоящей находкой, как для праздничного стола, так и для теплого семейного ужина
, 13 марта 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 300 г
- 1 стакан
- 1 стакан
- 150 г
- 50 г
- 3 шт
Способ приготовления:
1
Для приготовления этого блюда берем, муку просеиваем. Подогреваем молоко до температуры 30-35 градусов. Дрожжи разводим в теплом молоке, с добавлением три ложки сахара. Подготавливаем продукты для теста. Моем тщательно яйца, разбиваем в отдельную кастрюлю, один желток оставляем, ставим в холодильник. В яйца добавляем сахар (немного оставляем для смазки пирога), взбиваем миксером до образования пены. Растапливаем сливочное масло.
2
Берем муку, высыпаем в большую кастрюлю, делаем воронку, выливаем опару, ранее приготовленную солим (дрожжи очень хорошо реагируют на соль). Затем добавляем яйца, взбитые с сахаром, половину растопленного масла и замешиваем тесто. С боков кастрюли берем муку в центр воронки, где находится вся сдоба, и тщательно вымешиваем тесто до 10 минут, далее в замешенное тесто добавляем оставленное ранее сливочное масло и вмешиваем в тесто. Тесто должно получится эластичное и мягкое. Ставим тесто в теплое место для подхода, оно должно увеличится в два раза.
3
Далее берем сыр и трем его на терку. Берем форму для выпекания, смазываем растительным маслом. Готовое тесто раскатываем скалкой на большой тонкий корж и кладем корж в форму, посыпаем этот корж тертым сыром и сразу же раскатываем второй такой же корж, и кладем на первый корж с сыром, и защипываем со всех сторон. Ставим форму в теплое место. Время подхода - до 20 минут (за это время он должен увеличится в два раза), через 10 минут смазываем перышком поверхность коржа оставшимся желтком.
:-)
Выпекается пирог 20-25 минут при температуре 200 градусов. Готовность определяем проколом спички, сухая - пирог готов. Готовый торт смазываем сахарным сиропом.
