Пирожки с фетой и маслинами
Фото: умничка
Испеките эти средиземноморские пирожки для пикника или для ланча. Начинки в пирожки не следует класть слишком много - по краю теста должен оставаться достаточно широкий бортик, иначе тестяные края плохо соединятся и пирожки лопнут.
, 29 августа 2009
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 200 г
- 150 мл
- 150 г
- 100 г
- 4 ст. л.
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 зубчик
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Готовим тесто. Просеиваем муку с солью. Добавляем растительный жир и 100 грамм сливочного масла, растираем все это пальцами в мелкие крошки.
2
Сбрызгиваем водой и перемешиваем ножом. Собираем крошки рукой в шар. Оборачиваем пищевой пленкой и охлаждаем в течение 30 минут.
3
Нагреваем на сковородке масло и обжариваем мелкорубленый лук. Добавляем резаный кубиками баклажан, жарим его 4 минуты до золотистого цвета. Кладем мелкорубленый чеснок и жарим все вместе еще около минуты.
4
Вводим резаные кусочками помидоры и томатную пасту. Доводим до закипания и уменьшаем огонь. Тушим в течении 10 минут, до загустения. Снимаем с огня, подмешиваем маслины и петрушку. Приправляем и отставляем остывать. Вводим фету. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем маслом большой противень.
5
Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной немного меньше 0.5 сантиметра. При помощи маленькой тарелочки вырезаем из теста 8 кругов диаметром 15 сантиметров каждый круг. Кладем в центр каждого немного начинки, смазываем тестяные края яйцом и соединяем их над овощной смесью.
6
Перекладываем пирожки на противень, смазываем оставшимся яйцом. Проделываем в центре каждого пирожка отверстие для выхода пара. Выпекаем пирожки 20-25 минут до приобретения ими золотистого цвета.
:-)
Подаем пирожки горячими или холодными, при желании с салатом.
