Нагреваем духовку до 180 градусов. Из теста вырезаем десять кругов диаметром девять сантиметров. С лимона снимаем теркой цедру и выжимаем сок. Марципановую массу смешиваем с соком и цедрой лимона, добавляем миндальный ликер и выкладываем массу ровным слоем на тесто, края оставляем свободными. Малину выкладываем на начинку. Яичный белок отделяем от желтка и смазываем им края теста. Круги складываем пополам, края прижимаем.

Пирожки выкладываем на противень выстланный бумагой для выпекания. Яичный желток смешиваем с 2 ст.л воды, смазываем им верх пирожков и посыпаем рубленым миндалем. Ставим на 20 минут в духовку. Даем остыть. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!