Пирожное клубничное

Рейтинг:

Автор: дева
Фото: CookMan

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Готово через: 2 часа 20 минут

Порций: 1

Пирожные - это очень лакомый кусочек, который обычно подают на десерт, в конце основной трапезы. Согласно книгам по кулинарии, пирожные являют собой кондитерские изделия из муки, состоящие как из выпеченных так и из отделочных полуфабрикатов. Поверхность пирожных часто художественно оформлена. Пирожные имеют отличие от тортов в том, что у них сравнительно маленький вес и небольшой в сравнении с тортом размер.

Ингредиенты:

Клубника

1 кг

Сыр плавленный

500 г

Творог

250 г

Миндаль

100 г

Сахар

100 г

Пудра сахарная

6 ст. л.

Крахмал

3 ст. л.

Мука

3 ст. л.

Сок лимонный

2 ст. л.

Желатин

10 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванилин

3 г

Яйца куриные

3 шт

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с тремя столовыми ложками воды, при этом постепенно всыпаем сахар. Добавляем смесь муки с крахмалом, разрыхлителем и на кончике ножа ванилин. Выкладываем тесто в предварительно выстеленную пергаментной бумагой форму для выпечки и выпекаем ровно 12 минут при температуре духовой плиты 200 градусов.

Половину всей нормы клубники протираем сквозь сито, смешиваем с лимонным соком и тремя столовыми ложками сахарной пудры. Желатин замачиваете в холодной воде до полного набухания, затем растапливаем на водяной бане.

Творог и сыр смешиваем с оставшейся сахарной пудрой, добавляем клубничное пюре и растопившийся желатин.

Бисквит разрезаем на порции, вокруг каждой отдельной порции укрепляем полоску пергамента высотой приблизительно в 5-6 см, сверху выкладываем крем и охлаждаем пирожные два часа.

:-)

Перед подачей удаляем пергамент и оформляем пирожное оставшимися ягодками клубники, предварительно разрезанными пополам, и обжаренным миндалем.

Настройки печати

Размер шрифта: