Пирожные из марципана
Фото: princessa
Жидкая глюкоза, необходимая для приготовления этих миниатюрных марципановых пирожных продается в специальных магазинах для поваров-кондитеров. Без глюкозы марципановые пирожные не будут такими эластичными, как хотелось бы.
, 18 ноября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
5 минут
5 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 г
- 200 г
- 20 г
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1/4 ч. л.
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Миндаль слегка обжариваем на малом огне и смалываем в кофемолке в порошок. Смешиваем миндальный порошок, сахарную пудру, чайную ложечку меда, миндальную эссенцию, глюкозу, растительное масло и белок, вымешиваем тесто до эластичного состояния.
2
Делим марципановое тесто на три равных части, каждую часть подкрашиваем пищевым красителем и еще раз вымешиваем, теперь вымешиваем каждую часть отдельно.
3
Раскатываем марципан в квадрат около одного сантиметра толщиной и вырезаем при помощи формочек разные фигурки, разного размера.
:-)
Лакомство готово.
