Пирожные с сухофруктами под безе
Фото: Колибри10
Предлагаем Вам рецепт приготовления изысканных пирожных из сухофруктов, цедры апельсина, корицы, сливочного масла, миндаля, яиц и сливок. Попробуйте приготовить и Вам понравится.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 280 г
- 125 г
- 80 г
- 60 г
- 60 г
- 60 г
- 40 г
- 2 ст. л.
- 1/2 ч. л.
- 1/4 ч. л.
- 2 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления начинки, смешиваем в отдельной посуде сухофрукты, 80 грамм сахара, половину измельченной на терке цедру апельсина и корицу. Накрываем и даем настояться 2-3 часа.
2
Смешиваем муку с миндалем и солью, растираем с маслом в мелкие крошки, всыпаем оставшийся сахар, отложив 1 чайную ложку. Желтки слегка растираем и смешиваем с крошками. Замешиваем тесто и формируем в форме шара.
3
Оборачиваем тесто пищевой пленкой и кладем в холодильник на 20 минут. Затем делим его на 4 части и раскатываем каждую в круг, диаметром 7,5 см. Перекладываем на смазанный маслом противень.
4
Разогреваем до 200 градусов духовку и ставим запекаться минут 12, пока не зарумянятся. Достаем из духовки и смазываем взбитым белком. Посыпаем отложенным сахаром и еще выпекаем, в течение 2-3 минут. Даем остыть.
5
Для приготовления безе, взбиваем белки с винным камнем до образования мягких вершинок. Продолжаем взбивать, и всыпаем небольшими порциями сахар, чтобы белки превратились в густую пену. Добавляем цедру апельсина. На коржики раскладываем сухофрукты и покрываем их безе в виде завитков и выпекаем, в течение 5-6 минут. Подаем теплыми со взбитыми сливками.
:-)
Приятного аппетита!
