Приготовьте тесто. Для этого взбейте яйцо с молоком и 1/3 стакана воды, затем постепенно добавьте муку и соль, замешайте гладкое однородное тесто. Муку предварительно просейте.

Накройте тесто влажной салфеткой и отставьте в сторону. Утиное филе пропустите через мясорубку или порубите в блендере. Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на до мягкости на растительном масле. Во время жарки постоянно перемешивайте овощи, что бы избежать их подгорания.

Смешайте утиный фарш с грибами и луком, посолите и поперчите по вкусу. Далее слепите пельмени - раскатайте тесто, вырежете из него стаканом кружки, положите начинку в центр кружка и залепите края. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.

Для соуса, клюкву разотрите с сахаром в пюре, перелейте в кастрюлю, добавьте воду и пряности по вкусу, и варите до загустения. Пельмени хранятся замороженными и готовятся непосредственно перед употреблением.

Пельмени подавать с соусом, при желании украсив зеленью. Можно также подавать пельмени вместе с бульоном, в котором они готовились, в виде супа.

Сочетание обычного теста для пельменей с утиным фаршем подарит вам массу вкусовых впечатлений. А клюквенный соус откроет вам удивительное сочетание разных вкусов. Приятного аппетита!