Для теста насыпаем в глубокую миску муку, разрыхлитель на кончике ножа, сахарный песок, пакетик ванильного сахара, корицу и соль. Добавляем один желток и охлажденное сливочное масло кусочками. Промешиваем миксером, затем вручную - тесто должно получится консистенции крошки.

Предварительно накаляем духовку до температуры 200 градусов. Персики моем, разрезаем наполовинки и удаляем косточки. Выкладываем подготовленные фрукты в заранее смазанную жиром, форму для запекания, поверх распределяем тесто.

Пирог выпекаем в течение 40 минут до золотистого оттенка. Если необходимо - накрываем форму фольгой. Уже готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подаем к столу с йогуртом или со стаканом молока.

Приятного аппетита!