Почки с грибами
Фото: ЛенаК
Попробуйте приготовить бараньи почки в густом соусе с грибами и мелкими луковичками. Если нет луковок, возьмите 2 обычные луковицы и нарежьте небольшими ломтиками. В этом случае овощи бланшировать не нужно. Это блюдо обычно подают с хрустящими гренками.
, 21 декабря 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 мл
- 200 г
- 100 мл
- 50 г
- 20 г
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 8 шт
- 4 ломтика
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Луковички заливаем водой, доводим до кипения и варим, в течение 2 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Очищаем луковички и отрезаем корешки.
2
Почки очищаем от кожи, разрезаем пополам, вырезаем серединки. Затем половинки еще режем пополам и обжариваем в растительном масле, в течение 1 минуты с обеих сторон. Перекладываем на тарелку и держим в тепле.
3
В той же сковороде обжариваем луковки и разрезанные на 4 части шампиньоны. Посыпаем мукой и размешивая, пассируем, в течение 1-2 минут.
4
Затем вливаем бульон, томатную пасту, кладем лавровые листья, приправляем по вкусу солью и перцем. Доводим до кипения, не забывая постоянно помешивать. Кладем к овощам почки вместе с соком, образовавшимся на тарелке. Закрываем крышкой и тушим, в течение 20-25 минут.
5
Теперь жарим гренки. Наливаем в другую сковороду масло и обжариваем треугольники из хлеба до золотистого цвета. Излишки жира промокаем на бумажных полотенцах.
6
Готовое блюдо раскладываем на подогретые тарелки вместе с гренками и горячим подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
