Похлебка из морепродуктов Кальдеретта
Фото: Leila
Рецепт похлёбки «Кальдеретта» — классический рецепт аргентинского супа, густого и наваристого. Для его приготовления используются несколько сортов свежей морской рыбы, кальмары, мидии на раковине. Непохожесть этого супа из морепродуктов на европейские аналоги в том, что аргентинцы добавляют в похлёбку любимую ими кукурузу, сладкий перец и огромное количество томатов. Суп обязательно должен быть ярким по вкусу и по цвету, что вообще характерно для латиноамериканской кухни.
, 22 ноября 2009
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 200 мл
- 60 г
- 50 г
- 45 г
- 45 г
- 45 г
- 40 г
- 40 г
- 15 г
- 12 г
- 1 г
- 0,03 г
- 0,015 л
- 0,03 г
- 0,05 г
- 0,5 г
- 0,5 г
Способ приготовления:
1
Белый лук и красный болгарский перец очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на оливковом масле. Добавляем очищенный чеснок, сушеный базилик и орегано, кладем все в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Добавляем морепродукты (за исключением тунца и семги), варим в течение 10 минут. Добавляем семгу и тунца, доводим до кипения, затем добавляем соус миринера, кукурузу, соль и белый молотый перец по вкусу.
2
Подаем блюдо в глубокой тарелке, предварительно украсив петрушкой и мидиями на раковине.
:-)
Приятного аппетита!
