Постное ризотто
Фото: silvestr
Ризотто — это известное итальянское блюдо из риса, родом из Северной Италии. Для этого блюда используется круглый крахмалистый рис (чаще сорта арборио), который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. Из дополнительных ингредиентов для ризотто используется говядина и средиземноморские овощи. К нему очень хорошо подходит сухое белое вино. В пост, когда мясные блюда запрещены, готовят постное ризотто. Это изумительно вкусное овощное блюдо, которое пришло к нам, по-видимому, из Китая благодаря путешественнику Марко Поло.
, 31 марта 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 г
- 1 стакан
- 2 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Предварительно промойте рис и замочите его на 15-30 минут. Хорошенько разогрейте растительное масло. Масло можно брать подсолнечное рафинированное, но лучше всего для приготовления ризотто использовать оливковое масло. На раскаленную сковородку высыпьте размороженные овощи. Слегка подсушите их.
2
После этого можно бросать стакан промытого риса. Рис берите крахмалистых сортов – он делает блюдо более сочным и мягким. Осторожно размешайте рис и овощи, добавьте полтора стакана воды и поставьте на медленный огонь.
:-)
После того, как ризотто закипит, можно его немного подсолить, поперчить. Затем накройте ризотто крышкой и потомите на медленном огне минут 10-15. Всё, ваше блюдо готово. Перед подачей ризотто на стол, его можно притрусить зеленью петрушки, укропа или сельдерея по вкусу. Блюдо подают горячим.
