Рагу из куриных желудков
Фото: trol
Предлагаем Вам рецепт приготовления оригинального и сытного блюда - рагу из куриных желудков и овощей.
, 22 января 2012
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 200 г
- 30 мл
- 2 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Хорошо промываем куриные желудки, обсушиваем бумажным полотенцем. Просушенные желудки солим и перчим. В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло и на максимальном огне обжариваем порционно куриные желудки до румяной корочки.
2
Вливаем в сковороду один стакан кипятка, накрываем крышкой и тушим обжаренные куриные желудки в течение 40 минут. За это время вода должна почти полностью испариться. Капусту делим на соцветия, замачиваем в холодной воде на десять минут, после чего отвариваем в малом количестве подсоленной воды в течение пяти минут. Откидываем отварную капусту на дуршлаг.
3
Лук с морковью очищаем. Морковку нарезаем толстыми кружками, лук нарезаем дольками. Нарезанные овощи выкладываем в сотейник с желудками и обжариваем все вместе в течение семи минут, затем вливаем в сотейник полстакана кипятка.
4
Кабачки моем, очищаем и разрезаем вдоль напополам, затем нарезаем широкими полукруглыми кусочками. Перекладываем кусочки кабачков в сотейник с овощами и желудками, тушим около пяти минут. Солим рагу по вкусу, приправляем черным молотым перцем и хорошо перемешиваем.
5
Чеснок очищаем, нарезаем тоненькими пластиночками и добавляем к рагу.
:-)
Отварную брокколи выкладываем в сотейник, рагу хорошо перемешиваем, накрываем сотейник крышкой, снимаем его с огня и даем настояться в течение 15 минут.
