Рататуй овощной по карибски
Фото: аполлон
Иногда чтобы улучшить самочувствие и настроение, достаточно лишь немного разнообразить свой рацион. В одном названии этого блюда Рататуй овощной по карибски - звучат нотки эксцентричности и оригинальности. Входящее в его состав овощи и травы наполнят ваш дом ароматными пряности и неповторимости и конечно же внесут нотку изысканности в любое застолье.
, 16 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 115 г
- 2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 7 шт
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления этого блюда нужно подготовить все овощи. Берем репчатый лук, очищаем от шелухи, моем, и режем тонкими кольцами. Чеснок тоже чистим и мелко измельчаем. Берем баклажаны моем, чистим от кожицы, и нарезаем кубиками до 2 сантиметров, берем кабачки (желательно цукини), моем, очищаем от кожицы и семян если они есть, нарезаем кубиками по 2 сантиметра. Сладкий красный перец моем, чистим от семян и нарезаем не большими кубиками. Берем помидоры моем и обдаем кипятком (чтобы кожица хорошо очистилась), и нарезаем ломтиками. Базилик моем теплой водой и мелко нарезаем.
2
Берем кастрюлю либо сатейник с плотным дном не пригорающим, кладем растительное масло и поджариваем лук вместе с красным перцем до образования красивого красного цвета с золотистым луком, в конце добавляем измельченный чеснок и немного водички, кипятим 2 минуты. Затем в этот же сатейник кладем подготовленные баклажаны, и кабачки вместе с помидорами все смешиваем и тушим 20 минут при постоянном помешивании, пока баклажаны и кабачки не будут мягкими. Далее доводим до вкуса, добавляем соль, измельченный базилик, молотый перец Чили, зелень сельдерея и тушим еще 10 минут до выкипания жидкости.
:-)
Благодаря разнообразию овощей блюдо получается богатое вкусовыми качествами. Подается в холодном виде, подходит на любой стол праздничный и семейный.
