Ризотто с индюшатиной
Фото: Pilazzio
Быстро и очень вкусно можно приготовить популярное итальянское блюдо с рисом, ветчиной и индюшатиной, приправленное сыром и зеленью.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,1 л
- 500 г
- 425 г
- 225 г
- 55 г
- 3 ст. л.
- 40 г
- 2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 2 шт
Способ приготовления:
1
В сотейнике разогреваем 25 грамм сливочного и 1 столовую ложку растительного масла и пассируем измельченную луковицу, в течение 3-4 минут. Добавляем рис и хорошо перемешиваем. Готовим, в течение 1-2 минут.
2
180 мл бульона оставляем, а остальной вливаем в кастрюлю, доводим до кипения и, помешивая, варим, в течение 3-4 минут. Кладем нарезанную небольшими кубиками индюшатину, накрываем крышкой и ставим, в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, минут на 15.
3
На сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Добавляем нарезанный кольцами лук, приправляем сахаром и тимьяном. Ставим на слабый огонь и готовим, в течение 15 минут, до карамелизации. Кладем, нарезанную тонкими кольцами ветчину и, жарим еще 1 минуту. Вливаем 60 мл бульона и провариваем на сильном огне, до консистенции сиропа.
4
Вынимаем сотейник из духовки и вливаем оставшийся бульон, кладем тертый сыр, рубленую петрушку и сливочное масло. Приправляем по вкусу перцем и солью. Раскладываем по тарелкам, посыпаем карамелизированным луком, ветчиной и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
