Ризотто с перловой крупой
Фото: shreiderman
Итальянское блюдо, в котором заменой классическому рису выступает перловая крупа. Ризотто с перловой крупой подаем как гарнир к жареной рыбе.
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 мл
- 500 г
- 350 г
- 300 мл
- 75 г
- 4 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 шт
- 1 шт
- 1 пучок
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Стручок перца моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
2
В большой кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем лук с перцем. Выкладываем перловую крупу, слегка подрумяниваем, заливаем бульоном и вином. Варим 30 минут. Солим и перчим.
3
Филе рыбы сбрызгиваем лимонным соком, обваливаем в муке, обмакиваем в яйце и обваливаем в тертом сыре. Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Выкладываем на тарелки с ризотто. Посыпаем зеленью.
:-)
Приятного аппетита!
