Ризотто с перловой крупой

Рейтинг:

Автор: shreiderman
Фото: CookMan

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Готово через: 55 минут

Порций: 1

Итальянское блюдо, в котором заменой классическому рису выступает перловая крупа. Ризотто с перловой крупой подаем как гарнир к жареной рыбе.

Ингредиенты:

Бульон рыбный

600 мл

Филе рыбы

500 г

Перловка

350 г

Вино белое

300 мл

Сыр тертый

75 г

Масло подсолнечное

4 ст. л.

Мука

2 ст. л.

Сок лимонный

2 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Лук репчатый

1 шт

Перец сладкий

1 шт

Петрушка

1 пучок

Яйца куриные

1 шт

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Стручок перца моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.

В большой кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем лук с перцем. Выкладываем перловую крупу, слегка подрумяниваем, заливаем бульоном и вином. Варим 30 минут. Солим и перчим.

Филе рыбы сбрызгиваем лимонным соком, обваливаем в муке, обмакиваем в яйце и обваливаем в тертом сыре. Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Выкладываем на тарелки с ризотто. Посыпаем зеленью.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: