Рецепт глинтвейна «Избушка» с яйцом
Фото: Rivetta
Глинтвейн «Избушка» с яйцом - это самый настоящий английский рецепт глинтвейна – легкий, ароматный согревающий напиток, известный еще с семнадцатого века. Глинтвейн - это угощение, которое прекрасно вписывается в атмосферу дружеских вечеринок и тихих домашних вечеров.
, 19 декабря 2008
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 л
- 500 мл
- 5 ст. л.
- 5 г
- 3 шт
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Для того чтобы приготовить настоящий английский глинтвейн с взбитыми желтками по рецепту «Избушка» нужна большая 3-х литровая кастрюля, желательно из нержавеющей стали, кастрюля емкостью 1 литр, небольшой эмалированный ковшик, венчик для взбивания и фарфоровая плошка. Готовить напиток желательно вдвоем или лучше втроем, так как нужно следить за тем, чтобы компоненты глинтвейна не закипели. Глинтвейн - это настоящий коллективный напиток, который и готовится для большой компании.
2
Приготовление глинтвейна начинают с подогревания основной части. Литр крепленного белого вина вылить в кастрюлю, туда же добавить корицу и гвоздику. Белое вино с корицей и гвоздикой, слегка помешивая, нагревать, не доводя до кипения.
3
Параллельно взять два крупных свежих яйца. Аккуратно отделить желтки от белков и слить их в фарфоровую плошку. Тщательно растереть желтки с сахаром, перелить в ковшик и поставить на слабый огонь.
4
Тем временем в литровую кастрюлю вылить пол литра красного вина и подогреть его до 50-60 градусов С. Осторожно, постоянно помешивая тонкой струйкой влить горячие желтки в красное горячее вино, после чего смесь взбивать до появления пены. Когда пена станет устойчивой смесь перелить в горячее белое вино и размешать. Подогреть готовый напиток, чтобы выровнять температуру и подавать к столу.
:-)
Подавать глинтвейн в высоких бокалах с низкой ножкой.
