Рольмопс (сельдь под маринадом)
Фото: писатель
Рецепт маринованной сельди от шеф-поваров немецких ресторанов порадует любителей всевозможных закусок на основе рыбы. Отличное блюдо из сельди станет украшением и потрясающей закуской к любому столу!
, 12 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 100 г
- 20 мл
- 1 ст. л.
- 15 г
- 10 г
- 5 г
- 1/2 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разделайте сельдь и немного отбейте филе.
2
Для приготовления маринада нарежьте полукольцами лук и морковь небольшими кусочками. Вскипятите воду, приправьте кипяток душистым перцем, сахаром, лавровым листом, гвоздикой и корицей по вкусу и проварите в нем в течение четверти часа морковь и лук. Добавьте немного уксуса и дайте еще чуть-чуть повариться.
3
Подготовленное филе сельди смазать растительным маслом и выложить на него сваренные в маринаде овощи. Сделайте в филе маленький надрез и сверните в трубочку таким образом, чтобы более тонкий конец зафиксировать в этом надрезе. Это позволит избежать раскручивания филе.
4
Подготовьте стеклянную емкость и поместите в нее трубочки из филе с овощами. Залейте сваренным маринадом и плотно закройте.
:-)
Для полной готовности выдерживайте сельдь в маринаде сутки. Подайте к столу в глубоком блюде наполовину залив рольмопс маринадом. Для украшения блюда можно воспользоваться овощами из маринада.
