Рулет из курицы «Праздничный»
Фото: pasternak
Рулет из курицы – это блюда из курицы с неповторимым нежным вкусом, подходящее для любого торжества. Данные блюда из курицы требуют определенного мастерства и терпения хозяйки, однако все усилия будут вознаграждены хвалебными отзывами гостей и почитанием вашего кулинарного таланта.
, 11 декабря 2008
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 150 г
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 40 г
- 40 г
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Ополоснуть куриную тушку, отделить кожу курицы от мякоти, ножки и крылышки отрезать по суставу, оставив их нетронутыми в кожице курицы. Особенно изысканным рулет из курицы будет, если ножки также удастся аккуратно вынуть из кожицы, а крылышки отделить по конечным суставам. Зашить все прорези куриной кожицы кулинарной нитью, оставив одно небольшое отверстие для того, чтобы начинить «чулок» фаршем.
2
Начинка: мякоть батона залить молоком, мясо курицы прокрутить на мясорубке, лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить куриный фарш и довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Измельчить и обжарить грибы.
3
Готовый фарш, измельченную и вымоченную мякоть батона, грибы тщательно смешать, добавить тертый сыр, зелень, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить и наполнить внутренность куриной шкуры. Оставшиеся прорези зашить кулинарной нитью.
4
Противень выстелить фольгой, смазать маслом, уложить рулет из курицы, кожу проколоть в нескольких местах, защипнуть сверху фольгу. Выпекать рулет из курицы в хорошо прогретой духовке (190-200 градусов) около 40 мин.
5
Готовые блюда из курицы очистить от нитей, нарезать рулет из курицы крупными ломтиками, красиво уложить на большое блюдо и украсить зеленью.
:-)
Помимо данного способа приготовления блюда из курицы, можно предварительно опустить начиненную курицу в кипящую воду до закипания на среднем огне и проварить до полуготовности, после чего поместить курицу в духовой шкаф для получения румяной корочки. Таким образом вы получите отличный бульон для приготовления первого блюда.
