Рыбный суп с перцем и пряностями
Фото: кефир
Пикантный рыбный суп с перцем и пряностями. Для придания особой изысканности можно добавить в суп в конце приготовления креветки или кальмары.
, 20 января 2012
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 100 г
- 30 мл
- 1/2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 4 шт
- 4 шт
- 3 зубчика
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Рыбу хорошо очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Подготовленную рыбу перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой таким образом, чтобы вода лишь слегка покрывала рыбу, солим воду по вкусу и варим рыбу до готовности.
2
Фенхель и репчатый лук нарезаем полукольцами, чеснок нарезаем тонкими пластинками.
3
В большой кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем на масле лук, чеснок и фенхель.
4
Стручки сладкого перца очищаем от семян, нарезаем мякоть перца кубиками, добавляем в кастрюлю с обжаренными овощами и обжариваем все вместе в течение пяти минут.
5
Вливаем в кастрюлю с обжаренными овощами два литра воды, доводим ее до кипения, добавляем предварительно нарезанный кубиками картофель. Как только суп вновь закипит, приправляем его корицей, паприкой, зирой и солим по вкусу.
6
Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем небольшого размера кусочками и добавляем их в суп. Вливаем в кастрюлю с супом предварительно процеженный рыбный бульон и свежевыжатый сок одного лимона. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем в суп кусочки отварной рыбы, вновь доводим суп до кипения и снимаем с огня.
:-)
Разливаем суп по порционным тарелкам и подаем к столу.
