Салат Фасоль маш
Фото: машка
Экзотический салат из пророщеной фасоли готовится не быстро, но оно того стоит. Чтобы приготовить такой салат, фасоль готовят заранее, и компоненты к нему подбирают такие же экзотические, которые придают пресноватой фасоли совершенно особенный вкус. Оригинальное сочетание фруктов, овощей и специй подарят незабываемые ощущения.
Время подготовки:
2 дня
2 дня
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 стакан
- 1 стакан
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 2 шт
- 1 шт
- 0,5 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Прежде, чем готовить салат, фасоль замачиваем, в глубокой плошке на пол часа. После чего воду сливаем, а фасоль оставляем завернутой во влажную салфетку на два дня в теплом месте, периодически промывая ее, холодной водой.
2
Пророщеную на салат фасоль смешиваем с измельченными стручками чилли, лимонной цедрой, имбирем, кусочками свежего огурца и стружкой кокосового ореха, затем присаливаем, перемешиваем, заправляем лимонным соком и вновь перемешиваем.
3
Берем крупный плод манго освобождаем его от косточки и нарезаем кубиками 1х1 см. солим, перчим и оставляем на 10 минут в небольшой миске, а затем добавляем кубики в салат, фасоль в котором является главным компонентом. Чтобы салат фасоль приобрел пикантность, в небольшой сковороде разогреваем масло и пару минут прожариваем сухие горчичные семена. Даем семенам немного остыть, а затем их тоже добавляем в салат, фасоль в котором уже успела пропитаться запахом имбиря и чили.
4
Все компоненты салата тщательно перемешиваем, затем перекладываем в салатницу и оставляем на холоде на пол часа.
:-)
Салат, фасоль в котором уже впитала все оттенки вкуса и запахов специй украшаем листьями кориандра и подаем на стол. Салат с фасолью хорошо сочетается с запеченой рыбой, рисом и лепешками.
