Салат из авокадо и курицы
Фото: gusenitsa
Этот салат - типичный представитель пока еще малоизвестной у нас африканской кухни. Авокадо - это практически единственный фрукт, чьи вкусовые и питательные достоинства (витамины, аминокислоты и мононасыщенные жиры и т.д.) вне конкуренции среди плодов экваториальной Африки, что и придает салату особую пикантность.
, 17 апреля 2009
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 200 г
- 100 г
- 100 г
- 2 шт
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Куриное филе отваривают в подсоленной воде целым куском, охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. Авокадо надрезают по кругу и вдоль, чтобы удалить косточку. Потом каждую половинку очищают от кожуры и тоже нарезают ломтиками. Ломтики авокадо нужно обязательно сбрызнуть свежее выжатым лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Затем очищают от кожуры мандарины, делят их на дольки и каждую дольку очищают от кожицы. Если дольки мандарина достаточно крупные, их следует разрезать вдоль на ломтики.
2
Для салата отбирают только полностью созревшие ягоды винограда. Виноградины моют, разрезают пополам вдоль и удаляют из них косточки. Все компоненты перекладывают в одну посудину и осторожно перемешивают, чтобы не раздавить мякоть винограда.
После этого готовят заправку для салата – майонез тщательно перемешивают со свежими сливками, но не взбивают. Лесные орехи очищают от скорлупы. Ядра орехов очищают от кожицы и дробят, но не мелко.
:-)
Когда все составляющие салата готовы, приступают непосредственно к приготовлению салата. На широкую порционную тарелку выкладывают вымытые и сухие листья салата, так чтобы они полностью покрыли дно. На листья выкладывают дольки мандаринов, а сверху салатную смесь – куриное филе, виноград и авокадо. Все это заливается заправкой и посыпается дробленными орехами. Салат можно на 10 минут поставить в прохладное место, чтобы компоненты немного пропитались майонезом и после этого подавать.
