Салат из баклажан на пару с мятой и укропом
Фото: kiska
Очень изысканный салат. Такой же салат Вы можете приготовить также из цукини или из кабачков. Если кабачки окажутся слишком молодыми, с еще совсем нежной кожицей, тогда очищать их не понадобится. Если же кожица у овощей грубая, просто удалите ее и в течение семи минут готовьте кабачки.
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 4 ст. л.
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1/2 ч. л.
- 2 шт
- 1/2 шт
- 1 пучок
- 1 пучок
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Баклажаны очищаем от кожицы, удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть баклажана ломтиками наискосок, длина каждого ломтика должна быть около 5 мм.
2
В глубокую кастрюлю наливаем холодной воды на половину кастрюли. У укропа удаляем грубые части, отделяем листочки от стеблей у мяты, кладем стебли и веточки в кастрюлю с водой. Воду с зеленью доводим до закипания, баклажаны укладываем в металлическое сито, помещаем сито с овощами над кастрюлей с водой, накрываем поверх крышкой. Готовим баклажаны на пару в течение 10 минут.
3
Готовим заправку. Взбиваем соевый соус с растительным маслом и свежевыжатым соком половинки лимона, добавляем сахар и приправляем по вкусу солью.
4
Отварные на пару ломтики баклажан сбрызгиваем приготовленной заправкой и все хорошо перемешиваем. Спустя минуты три добавляем к салату рубленые листики мяты и укропа, вновь все хорошо перемешиваем и подаем к столу, предварительно посыпав салат ягодами красной смородины.
:-)
Приятного аппетита!
