Салат из баклажан на пару с мятой и укропом

Рейтинг:

Автор: kiska
Фото: CookMan

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Готово через: 25 минут

Порций: 1

Очень изысканный салат. Такой же салат Вы можете приготовить также из цукини или из кабачков. Если кабачки окажутся слишком молодыми, с еще совсем нежной кожицей, тогда очищать их не понадобится. Если же кожица у овощей грубая, просто удалите ее и в течение семи минут готовьте кабачки.

Ингредиенты:

Соус соевый

4 ст. л.

Смородина красная

50 г

Масло подсолнечное

2 ст. л.

Сахар

1/2 ч. л.

Баклажаны

2 шт

Лимон

1/2 шт

Мята

1 пучок

Укроп

1 пучок

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны очищаем от кожицы, удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть баклажана ломтиками наискосок, длина каждого ломтика должна быть около 5 мм.

В глубокую кастрюлю наливаем холодной воды на половину кастрюли. У укропа удаляем грубые части, отделяем листочки от стеблей у мяты, кладем стебли и веточки в кастрюлю с водой. Воду с зеленью доводим до закипания, баклажаны укладываем в металлическое сито, помещаем сито с овощами над кастрюлей с водой, накрываем поверх крышкой. Готовим баклажаны на пару в течение 10 минут.

Готовим заправку. Взбиваем соевый соус с растительным маслом и свежевыжатым соком половинки лимона, добавляем сахар и приправляем по вкусу солью.

Отварные на пару ломтики баклажан сбрызгиваем приготовленной заправкой и все хорошо перемешиваем. Спустя минуты три добавляем к салату рубленые листики мяты и укропа, вновь все хорошо перемешиваем и подаем к столу, предварительно посыпав салат ягодами красной смородины.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: