Салат из батата с яйцами

Рейтинг:

Автор: Кроха
Фото: CookMan

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Готово через: 30 минут

Порций: 1

Конечно, в рецептах различных национальных кухонь приходится сталкиваться с довольно таки экзотическими для нас продуктами. Но пора знать о них все. Итак, этот салат тоже является экзотическим, поскольку содержит в себе такой неизвестный для нас продукт как батат. Что же это такое? Это многолетнее вьюнковое растение. Родина этого овоща – Южная Америка. В пищу используют клубни. По вкусу батат напоминает мороженый картофель и имеет сладковатый привкус.

Ингредиенты:

Картофель сладкий

700 г

Майонез

150 г

Сыр моцарелла

4 ст. л.

Сок лайма

2 ст. л.

Лук-шалот

20 г

Шнитт-лук

1 ст. л.

Помидоры черри

8 шт

Огурцы

3 шт

Укроп

2 шт

Яйца куриные

2 шт

Перец чили

1 шт

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Батат называют еще сладким картофелем. Розовый батат имеет вкус тыквы, а белый сорт батата похож на свеклу. Варится батат чуть быстрее, чем обычный картофель. Его также употребляют и в сыром виде, в салатах. Можно его есть и в отварном виде. Подают батат в основном к мясу. А хорошо сочетается он с кислыми заправками из лимонного сока или апельсиновой цедры.

Для начала отвариваем батат. Для этого в холодную подсоленную воду кладем неочищенный батат и доводим до кипения. Затем варим его на небольшом огне под крышкой примерно 30 минут, до мягкости. После сливаем воду, охлаждаем и нарезаем батат небольшими кубиками.

Для приготовления заправки для салата нужно смешать 4 столовые ложки свежего тертого сыра, 150 грамм майонеза, 2 столовые ложки сока лайма, все это хорошенько перемешать, посолить и поперчить.

Выкладываем отваренные кусочки батата в глубокую миску и заливаем приготовленной заправкой. Все тщательно перемешиваем и ставим в прохладное место, чтобы охладить. После туда же добавить нарезанные томаты черри, мелко порезанный зеленый лук, резаные соломкой свежие огурцы, нарезанные отварные яйца, рубленный шнитт-лук. Все солим и перчим. Перекладываем в салатник, украшаем веточками укропа и подаем в охлажденном виде. Салат готов.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: