Салат из бекона и сладкого мяса
Фото: trinity
Этот вкусный и сытный салат порадует Вас своим восхитительным сочетанием необычных вкусов. Постарайтесь найти мясистые и сочные субпродукты для приготовления этого салата. Готовить их лучше всего в день покупки.
, 25 октября 2009
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 675 г
- 330 г
- 100 г
- 3 ст. л.
- 35 г
- 1 шт
- 1/2 пучка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Замачиваем телячьи зобные и поджелудочные железы в холодной воде на всю ночь и помещаем в холодильник. На утро откидываем на дуршлаг и перекладываем субпродукты в глубокую кастрюлю со слегка соленой водой. Доводим до кипения, затем откидываем на дуршлаг и опускаем в другую кастрюлю наполненную холодной водой, для того чтобы отварные железы стали плотными. Сливаем жидкость и уже остывших субпродуктов. Удаляем все перепонки и пленочки и ломаем мясо на маленькие кусочки. Разогреваем гриль духовки.
2
Разогреваем 35 грамм сливочного масла на сковородке и обжариваем на нем железы на малом огне в течение 15 минут до мягкости. Слегка обжариваем под раскаленным грилем ломтики бекона и разрезаем его на очень мелкие кусочки.
3
Добавляем на сковородку крупно резаный зеленый лук, тертую цедру и сок одного лимона, поливаем все растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Жарим в течение трех минут.
4
Раскладываем на сервировочном блюде салатные листья. Поверх листьев выкладываем готовое "сладкое" мясо, перемешиваем и посыпаем кусочками бекона.
:-)
Подаем к столу сразу же.
