Салат из брокколи с зернами пшеницы и нута
Фото: Игорь
Нут или иначе турецкий горох - это стручковое растение, чьи зерна обладают совершенно необыкновенной формой, которая напоминает собой голову барашка с клювом птицы. Нут, благодаря огромному количеству содержащегося в нем белка, часто используют в качестве заменителя мяса при вегетарианской диете.
, 6 сентября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 1,5 ст. л.
- 1,5 ст. л.
- 1 ст. л.
- 10 г
- 10 г
- 10 г
- 10 г
- 4 шт
- 1/3 пучка
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Брокколи моем и разделяем на соцветия. Припускаем в небольшом количестве слегка подсоленной воды, откидываем на дуршлаг и тут же обдаем холодной водой, для того чтобы капуста-брокколи не успела потерять свой цвет.
2
Проращенные зерна пшеницы и нут промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Брокколи перемешиваем с проростками. Помидоры нарезаем довольно толстыми кружками, а зеленый лук нарезаем длинными перьями или же кольцами и добавляем в салат. Солим по вкусу.
3
На сковородке без добавления масла поджариваем очищенные семена тыквы, подсолнечника и кунжута. Как только семена начнут золотиться, добавляем к ним кукурузное и кунжутное масла, прогреваем, заливаем полученной смесью салат и все аккуратно перемешиваем.
:-)
Приятного аппетита!
