Небольшими кубиками нарезаем индюшатину, мелко порубленным шалотом или репчатым луком посыпаем приготовленное мясо, добавляем нарезанный сельдерей и перемешиваем.

Затем смешиваем рубленый розмарин, масло и уксус, приправляем по вкусу солью, растираем и тщательно взбиваем. Берем половину получившейся смеси и заправляем мясо с овощами. Еще раз перемешиваем, накрываем и ставим охлаждаться часа на 2-3.

По истечении времени маринад сливаем, добавляем дольки заранее очищенного апельсина и заливаем оставшейся заправкой. Приготовленные листья салата красиво укладываем в салатницу и наполняем ее мясом с овощами и апельсином. Очищенные от косточек маслины раскладываем поверх нашего блюда и украшаем веточкой розмарина.

Приятного аппетита!