Салат из каракатицы с картофелем и горошком
Фото: мультилена
Предлагаем Вам рецепт приготовления изысканного и очень вкусного салатика из каракатицы с картофелем и сахарным зеленым горошком. Если Вы купили замороженную каракатицу, то размораживать ее необходимо в холодной воде, после чего промыть под проточной.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 5 ст. л.
- 30 г
- 10 г
- 8 шт
- 4 шт
- 4 шт
- 4 шт
- 1/2 пучка
- 1 шт
- 1 зубчик
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Картофель отвариваем до полной готовности. У каракатиц удаляем пластинку из хитина и все внутренности. Удаляем голову, отрезаем щупальца и снимаем кожицу. Промываем тушки и щупальца, обсушиваем.
2
Филе анчоусов очень тонко нарезаем. Вяленый томат в оливковом масле обсушиваем, измельчаем. Чеснок давим на разделочной досточке, сверху кладем петрушку, рубим, перемешиваем с двумя столовыми ложками масла. Картофель и стручки сахарного зеленого горошка тонко нарезаем. Помидоры черри нарезаем крупными долечками.
3
На сковородке разогреваем две столовые ложки масла, выкладываем гороховые стручки и картофель, обжариваем около трех минут, периодически помешивая. Добавляем дольки помидор черри и вяленый томат, приправляем солью по вкусу, перемешиваем и раскладываем по четырем порционным тарелочкам. В каждую тарелку кладем немного филе анчоусов, поливаем смесью из масла, чеснока и петрушки.
4
Тушки и щупальца ранее подготовленных каракатиц обжариваем на хорошо раскаленной сухой сковородке, в течение трех минут, все время помешивая, укладываем каракатиц поверх овощей. Приправляем, сбрызгиваем остатками масла и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
