Для приготовления этого блюда начнем с подготовки ингредиентов входящих в этот салат. Берем папайи, моем, очищаем от семян и режем его на две части, а потом каждую половинку еще на две. Провариваем его в подсоленной воде до готовности и отставляем остывать. Остывший папай нарезаем не большими кубиками. Крабовое белое мясо моем и провариваем в подсоленной воде до готовности, даем остыть. Далее берем помидоры, обдаем кипятком для удаления кожицы, и режем помидоры кубиками. Красный лук очищаем от шелухи моем и мелко нарезаем кубиками. Берем красный сладкий перец моем, очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Все овощи соединяем вместе: нарезанный кубиками папайи и помидоры, красный лук и болгарский красный перец, тоже нарезанный мелкими кубиками, и все перемешиваем. Солим, добавляем лимонный сок, все специи: красный перец Чили почищенный и порезанный, кусочек корня имбиря мелко порезанного, измельченная зелень кориандра и свежее помолотый черный перец, все перемешиваем и ставим в холодильник на целый час.

Выкладываем на блюдо, а с верху выкладываем готовое белое крабовое мясо, нарезанного большими кубиками. Салат из крабов и папайи украшается кайенским перцем. Этот экзотический салат подается в холодном виде, он будет изюминкой праздничного стола.