Салат из красной капусты
Фото: Тая
Салат с красной капусты с грецкими орехами, сыром и гренками. Бекон можно заменить нарезанными кубиками и обжаренными на растительном масле куриным филе.
, 21 декабря 2010
Время подготовки:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Капуста красная
- Салат радиккьо
- Сыр Рокфор
- Бульон
- Цикорий
- Масло подсолнечное
- Бекон
- Орехи грецкие
- Уксус яблочный
- 400 г
- 200 г
- 150 г
- 100 мл
- 100 г
- 4 ст. л.
- 50 г
- 50 г
- 50 мл
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 зубчик
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Капусту моем, обсушиваем, разрезаем кочан на 4 части и вырезаем сердцевину. Нарезаем капусту тонкой соломкой и солим. Бульон доводим до кипения с сахаром и яблочным уксусом, заливаем капусту и оставляем на 60 минут. Периодически помешиваем.
2
Грецкие орехи рубим. Чеснок чистим и разрезаем на 4 части. Бекон и хлеб нарезаем кубиками. Бекон слегка обжариваем на сковороде и перекладываем в миску. В той же сковороде обжариваем хлеб с чесноком и рубленными грецкими орехами. Затем чеснок удаляем.
3
Капусту откидываем на сито. Листья салатов нарезаем полосками. Выкладываем на тарелки вместе с капустой. Растительное масло смешиваем с апельсиновым и лимонным соком, бальзамическим уксусом, перцем и солью. Заправляем салат.
4
Сыр нарезаем кубиками. Посыпаем салат кубиками бекона и сыра, гренками и грецкими орехами.
:-)
Приятного аппетита!
