Традиционно фрукт папайя применяют в пищу в сыром виде, предварительно очищая от косточек и кожицы. Слегка недоспелые плоды папайя используют в приготовлении салатов. Этот фрукт содержит в себе большую дозу фермента «папаин» (протеаза). Этот фермент активно способствует смягчению и разрушению жестких волокон мяса, а также других белков. Поэтому папайя иногда используют и для тушения, в частности в сочетании в блюдах с мясом.

Авокадо содержит большое количество жира в своем составе. Однако из-за содержания в нем ненасыщенных жирных кислот, этот жир легко и быстро переваривается в организме. Так же авокадо очень богато витаминами В и Е. Хотя этот фрукт и не содержит углеводов, но его калорийность очень высокая (223 ккал).

Для приготовления салата из папайи, необходимо очистить ее от кожуры и разрезать на две продольные половинки. После чего необходимо удалить из папайи семена и отложить их для украшения этого салата. Авокадо также очистить от кожицы и извлечь косточку. Затем нарезаем папайю и авокадо тонкими продолговатыми кусочками и выклладываем на 4 порционные тарелочки.

Теперь нам нужно приготовить заправку для этого салата. Для этого, нужно смешать в глубокой емкости 70 мл оливкового масла, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки сока лайма, 1 мелко нарезанный перец Чили и 1 чайную ложку горчицы. Все взбить венчиком и приправить солью и перцем. Полить приготовленной заправкой салат и украсить семенами папайи. Салат готов. Приятного аппетита!