Салат из спаржи с руколой
Фото: Арйол
Таинственная спаржа. К этому овощному деликатесу люди издавна относились с большим почтением, считая его средством против разных недугов: от заболеваний сердца до проблем в интимной сфере.
Салат из спаржи с руколой заправляется пикантным луковым соусом.
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
25 минут
25 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 5 ст. л.
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 шт
- 2 шт
- 1/5 пучка
- 1/2 шт
- 1 пучок
- 1 зубчик
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Спаржу моем, чистим и срезаем жесткие концы. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Спаржу варим в подсоленной воде с лимонным соком, цедрой, щепоткой сахара и 1/2 ст.л сливочного масла в течение 16 минут.
2
Куриные яйца варим вкрутую. Помидоры мелко нарезаем. Готовим луковый соус. Репчатый лук и чеснок чистим и рубим. Разогреваем оливковое масло и подрумяниваем лук с чесноком. Добавляем помидоры и уксус. Белый хлеб нарезаем кубиками. Разогреваем остатки сливочного масла и подрумяниваем хлеб. Солим и перчим по вкусу.
3
Яйца чистим и рубим. Руколу и базилик моем, обсушиваем и крупно нарезаем. Спаржу откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и раскладываем на блюдо. Посыпаем яйцами, гренками, зеленью и тертым сыром. Поливаем луковым соусом.
:-)
Приятного аппетита!
