Подсолите воду и отварите в ней в течение 5 минут кальмары, предварительно очистив их от пленки. Замаринуйте лук, нарезав его кольцами и добавив в маринад кроме уксуса специи на Ваш вкус.

Отварные охлажденные кальмары нарежьте соломкой. Болгарский перец (предпочтительнее желтый, но можно и любой другой - главное сочный и сладкий), огурец и помидор нарезать длинной соломкой.

Салат кажется по-особенному вкусным, если его красиво подать в специальной емкости для коктейлей. На дно такого бокала можно положить лист салата, затем выложить слоями огурцы, маринованный лук, помидоры и перец. Сверху на все это овощное великолепие выкладываете кальмары. Добавьте соль по вкусу и полейте коктейль 3 столовыми ложками оливкового масла.

Украсьте салат петрушкой, маслинами или оливками и дольками лимона.